「嶼人」，來自北台灣唯一純植友善小農咖啡廳，座落於南京東路的隱蔽巷弄中，店門口布滿綠色植栽，空間以木質中性色調為主，給人親切和藹的感受。
主理人坤穎希望空間有更多人與人之間的交流，嶼人命名如其名。
而從文字上則能拆解成「山與撇捺」，一撇一捺，敘說著人生能分成上半場與下半場兩個階段，象徵著嶼人品牌經歷的故事與轉變。
【為小眾族群發聲，以友善平等為出發】
當時正在從蛋奶素轉全素飲食的坤穎，發現咖啡廳很少有全素甜點可以吃，相信不只自己有這樣的困擾，秉持著友善大地與人人皆可享用美食的精神，以「全素」為主軸的咖啡廳就此誕生。
此外不只純植，「天然純淨」「永續環保」「90%無麩質」「公平交易」更是坤穎特別注重的理念，將理念付諸到行動上，因此餐點、甜點的設計，融入當地食材，並進一步使用友善小農的蔬果。
【創業之路一波三折，堅持是坤穎的成功法則】
在吃素環境中成長，做事習慣深思熟慮的坤穎，創業是人生沒想過的事。
在某次的手作甜點擺攤時，認識了創業夥伴，在緣分的推力與衝動之下，沒有任何餐飲業背景下的他，決定接手這份艱難的任務，展開前所未有的挑戰。
在坤穎於2020年底接手經營兩三個月後，營業狀況開始穩定時，遇到全台防疫政策停止內用三個月。
當時內心很煎熬，很憂鬱，是很無助的，非常低潮。
坤穎苦笑著說
雖然挺過第一次的疫情影響，但接下來的幾個月還是持續虧損，因此做了歇業的決定，準備頂讓店面。
經過一番波折，在2021年10月時終於找到人接手經營，這時坤穎忍痛宣佈嶼人停止營業，消息發布後，網路的知名YouTuber們「找蔬食」、「夠維根」不捨得喜愛的蔬食店結束營業，紛紛在網路分享。
沒想到網路分享造成一股轟動，大量的網友想趕在結束營業前嚐鮮，意外大穫網友好評。
坤穎在當下看見了希望的光芒，相信先前真的是運氣不好遇到疫情，正在感嘆嶼人剛收到肯定時卻面臨收店，這時出現了轉機。
原本要接手頂讓的經營者突然取消，等於店面無人接手，由於時間非常緊迫，坤穎正在煩惱是否要繼續經營，想起每位客人的肯定回饋，又獲得家人的全力支持。
這些正向的聲音盪坤穎腦海中，於是決定咬緊牙關接手下來，休息整頓後於2021年12月重新開幕。
這注定要開店的曲折經歷，讓坤穎找到人生新的座右銘：
如果堅持下去，都會有轉機出現，一切可以好轉。
坤穎語氣中肯、炯炯有神的說到
新開幕後知名YouTuber「Rice and Shine」來店裡品嚐，更是真心大力推薦，嶼人知名度就此打開，影響力造成店內連續客滿好幾個月，累積許多忠實顧客。
【2022年疫情高峰，以環保為前提來面對問題】
「疫情這段時間其實是短暫的，但我們製造的垃圾是永久的，幾萬年才有辦法消化，覺得沒辦法接受。」坤穎的口吻堅定。
現今因為方便幾乎人人都會使用外送平台，但外送製造的垃圾與嶼人理念抵觸，因此即使營業額減少，仍堅持環保，不使用外送平台，而客人像是天使，會自備保鮮盒來外帶。坤穎堅持原則，只要店營運能撐過，就不會採取外送，他相信「寧願讓自己麻煩一點，也不要給地球添麻煩」，這觀念希望也能帶給每一位顧客。
【必推薦料理，來嶼人純植體驗之旅】
「貓飯」是坤穎覺得最成功的餐點，這道料理會出現，其實是無意間跟好友聊天想到的。
提到貓飯這個概念，是日本居酒屋很常見的餐點，每間居酒屋都必備，但因為本身是葷食料理，滿少人會做到素食。
經過多次研發，貓飯配烤蔬菜，使用台灣無麩質的醬油，取代鰹魚醬油，用秀珍菇與香料仿柴魚片，精心研發出純植貓飯，鹹香味道十足，讓人有一口接一口的魔力。
「水果乳酪蛋糕」是招牌甜點，採用當季的水果，像是今年夏天的「芒果乳酪」，每一口入口即化、水果香氣飽滿，綿密香甜清爽，底層還有自製餅乾派，因為季節性使用不同水果，每次來都是不同的驚喜，注重健康又喜歡吃甜點的你一定要試看看。
【延續分享的愛，嶼人像是城裡的烏托邦】
台灣是一個山林比例高的國家，因此有著豐富多樣的在地資源。
將在地食材融入品牌是嶼人的品牌使命
坤穎期望店裡未來可以全面使用友善小農的產品，支持在地農民、友善大地、減少碳足跡，雖然推動成本高，在台灣還是比較小眾，他還是秉持著初衷繼續堅持，把對地球的愛分享給每一位客人，散落在店內每個角落，嶼人期許客人都享有美味同時也了解食材對健康的影響，也因而培養了永續消費習慣，懂得有意識的在生活中做選擇。
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【嶼人Café】 ➤地址：台北市松山區南京東路５段250巷2弄39號 ➤電話 :02-27480069 ➤營業時間：12:00-20:00，最後點餐19:00（週三公休） ➤備註：無提供一次性外帶，請自備環保容器(一品項折5元)。如忘了自備容器承裝甜點或餐點，可30元加購重複使用的保鮮盒
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文字｜Teresa
圖片｜嶼人Café Instagram（＠about_islander)
編輯｜Lilly
核稿｜位子、Lilly
Instagram｜@alove__story
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Email｜alovestory2019@gmail.com
*內容版權歸植愛故事所有，未經許可不得轉載
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