台北純素麵包嬉皮麵包:能完美復刻蛋奶口味的秘訣竟然是?

嬉皮麵包是一間位於台北的純素烘焙店,一般市售的甜點與麵包大多都將蛋、奶視為最基本的材料來源,雞蛋用以塑形,而牛奶則負責增添家香氣與調節濕度。少了這兩項決定性的關鍵原料,純素烘培的難處, 便在於如何不讓成品過乾而導致整體鬆散無法成形,同時香氣的堆疊更是需要透過其他的替代方式加以完善。

台中純素甜點植光圈|外縣市一日來回也要吃到的全台首創豆奶甜甜圈

位於臺中勤美模範社區的植光圈,是全臺第一間豆奶甜甜圈店,也是主理人千千在波瀾起伏的生命旅程裡洗盡鉛華後,釀出一份想和所有人分享的光之祝福。植福餅結束後她常捫心自問,不開店的話還能做什麼?千千清楚上帝給自己在地球上的任務還沒結束,這時一些聲音出現,一個想法在腦中油然而生——賣甜甜圈。

素食健身總焦慮蛋白質攝取不足?女子健心室Peipei一個轉念走出食物綁架

女子健心室的創辦人 Peipei 為了得到更好的體態,在 2018 年接觸重訓,除了請專業健身教練執行量身打造的健身菜單。乖學生 Peipei 開始按表操課,嚴格計算每日攝取的蛋白質和卡路。有一天 Peipei 突然意識到自己似乎被營養的數字綁架,沒吃到足夠的蛋白質就會有焦慮的感覺。

台灣Vegan女性主義開拓者Gina:冥想如何療癒和母親多年緊張的關係?

2021年對 Gina 來說是驚奇的一年。 年初母親住院開刀、隔兩個月外婆過世,相繼而來的打擊,讓 Gina 終於正視藏在心中一個多年未解的結。「我跟媽媽感情一直不太好,沒有辦法像朋友那樣聊天分享心裡話。」談起與母親過去的相處, Gina 語帶哽咽,母親講話時常帶著急促且指責的語氣。

專訪全台首位蔬食記者阿芳:女生從軍七年踏上推廣蔬食之路

三分鐘戰鬥澡、半夜兩點站哨、泥巴地匍匐前行…這些當兵才有的體驗,對有七年軍旅生涯的阿芳來說,就是一段雲淡風輕的回憶。或許天生傻勁,或許不服輸的精神,再辛苦她也未曾放棄,反而在艱苦中打磨出最好的自己,日後成為全臺第一位蔬食記者也是如此。自己做的選擇,堅持下去就對了。

為了增肌竟然要吃素?台中健身工作室植力士,打破你對素食健身的迷思

位於台中的健身工作室「植力士」,沒有招牌、沒有廣告,最特別的是兩位教練 Fic 與 Gracy 都吃素,他們用自身經驗證明,只需要五穀豆類,即使不傷害動物生命,也能將身體打造成健康強壯的「植力士」。這裡與其說是健身房,更像創辦人的理念空間,分享植力士對健身與素食的價值觀。

中部素食婚宴推薦!督賀艾莉:低廢環保西式婚禮+中式創意蔬食

結婚,是兩個人決定彼此相伴,攜手共度未來的承諾。每對新人對自己的婚禮都有美好憧憬與想像,希望在這最重要的時刻,創造永生難忘的回憶。位在南投草屯,由正巧書院衍生出的創新品牌—專為素食者量身打造的婚宴場地「督賀艾莉Doho Alley」,是全台第一間西式風格打造的蔬食婚宴場地。

台中純素麵包金曜:疫情中誕生,匠人精神把無蛋奶生吐司做到極致

「我們要聚集一群人,選擇植物性飲食,讓希望的光芒閃耀簡單純粹的你。」亮眼的銀灰藍短髮、帶著藝術家氣質,說起話靦腆溫柔的巧玉,讓人想不到就是金曜生吐司烘焙主廚,不過只要聊到麵包,就能從她的眼裡看到亮光。曾經邊咬雞腿邊看著雞走過面前,當巧玉發現不吃肉也可以很開心後,自然而然轉變飲食。

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