分類: 人物專訪

2024年3月，湯匙帶著她成為領隊後的第一個旅行團抵達伊豆河口湖，不但達成自己大學時許下的夢想，也順利讓全團都看到富士山的絕美全貌。從一個熱愛日本、靠打工存錢賺旅費的大學生，到勇敢離職、規劃素食旅行團的夢想實踐家，也許幸運之神一直以來，都眷顧著努力且堅定目標的她。

「我要成為最偉大的國王！」 動畫《國王排名》裡的主人翁波吉王子，雖然瘦小無力、聽不見也不會說話，卻仍勇敢背負起 […]

素食髮廊的主理人 Parson，流露著時髦和率性，典型的胎裡素 baby，推崇「時尚與美不該踩踏在生命之上」，將自身專業融合 Vegan 精神，成立了美與大自然和諧共處的純素髮廊。與嬉皮麵包聯合打造一間複合式型態的空間——啼岸，以食物與美髮服務傳遞 Vegan 的理念。

坐落大肚山麓上的東海商圈，有學生自成一格的人文氣息，也有與市區相望的遺世之感，而木和咖啡，就藏身在商圈內一條後街之中，拈咖啡而笑，觀行人而自在。

從低調不張揚的外觀到簡樸的木質裝潢，老闆溫厚專注的能量，安撫一顆顆焦躁浮動的心，當咬下一口招牌「巧克糕！｣，入口後經過時間和溫度醞釀而成的濃香苦甜， 不經讓人會心一笑，瞬間明白為何相遇在此。

江山藝改所是新竹第一家Vegan咖啡廳！主理人登堯，喜歡不受拘束、自由意志的創作方式，並將他的理念注入江山藝改所，你可以說他是一間咖啡店、書店、唱片行或是藝文展演場所。有關於土地、文學、藝術、動物與蔬食等各種不同類型的書籍。

嬉皮麵包是一間位於台北的純素烘焙店，一般市售的甜點與麵包大多都將蛋、奶視為最基本的材料來源，雞蛋用以塑形，而牛奶則負責增添家香氣與調節濕度。少了這兩項決定性的關鍵原料，純素烘培的難處， 便在於如何不讓成品過乾而導致整體鬆散無法成形，同時香氣的堆疊更是需要透過其他的替代方式加以完善。

位於臺中勤美模範社區的植光圈，是全臺第一間豆奶甜甜圈店，也是主理人千千在波瀾起伏的生命旅程裡洗盡鉛華後，釀出一份想和所有人分享的光之祝福。植福餅結束後她常捫心自問，不開店的話還能做什麼？千千清楚上帝給自己在地球上的任務還沒結束，這時一些聲音出現，一個想法在腦中油然而生——賣甜甜圈。

女子健心室的創辦人 Peipei 為了得到更好的體態，在 2018 年接觸重訓，除了請專業健身教練執行量身打造的健身菜單。乖學生 Peipei 開始按表操課，嚴格計算每日攝取的蛋白質和卡路。有一天 Peipei 突然意識到自己似乎被營養的數字綁架，沒吃到足夠的蛋白質就會有焦慮的感覺。

2021年對 Gina 來說是驚奇的一年。 年初母親住院開刀、隔兩個月外婆過世，相繼而來的打擊，讓 Gina 終於正視藏在心中一個多年未解的結。「我跟媽媽感情一直不太好，沒有辦法像朋友那樣聊天分享心裡話。」談起與母親過去的相處， Gina 語帶哽咽，母親講話時常帶著急促且指責的語氣。

三分鐘戰鬥澡、半夜兩點站哨、泥巴地匍匐前行…這些當兵才有的體驗，對有七年軍旅生涯的阿芳來說，就是一段雲淡風輕的回憶。或許天生傻勁，或許不服輸的精神，再辛苦她也未曾放棄，反而在艱苦中打磨出最好的自己，日後成為全臺第一位蔬食記者也是如此。自己做的選擇，堅持下去就對了。