你今天，綠一點了嗎？
Go greener today（今天綠一點） 創辦人 Juanita 來自純樸的宜蘭小鎮，見面當天，簡單的穿著、俐落短髮配上開朗地笑容，給人一種鄰家女孩的親切感。
曾到國外生活的她，因為一段美麗的相遇，從此與 Vegan 結下不解之緣。
緣分總是來的奇妙，在台灣沒接觸過 Vegan 的 Juanita，萬萬沒想到讀研究所時因為到丹麥旅行，認識了人生中第一位 Vegan 朋友，也讓她日後在生活和價值觀上有很大的改變。
牧羊少年奇幻之旅有一句話：「當你真心想要，全宇宙都會聯合起來幫助你。」
從小接觸環保觀念，自認環保做得不錯的 Juanita，接觸 Vegan 後才知道可以做的不僅於此。
她開始減少吃肉，從最初的海鮮素、蛋奶素，最後完全放棄動物性製品，在朋友的幫助下，一點一滴朝她理想的生活前進，更意識到環保這件事，也許是自己人生中最重要的志業。
愛旅行、愛大自然，更愛家鄉。國外的月亮再圓，Juanita 終究還是回到這塊熟悉的土地。
回台灣後她辭掉工作，成立網站今天綠一點，開始記錄自己的生活、旅遊食記以及許多實用的環保資訊，分享如何將綠色理念在生活中實踐。
Juanita 不奢望改變他人，只想透過自己小小的力量，將綠色種子散播出去，正如當初改變她的那位丹麥朋友，在她心中種下 Vegan 的種子。
這一位樂觀開朗的綠色女孩，雖然才剛起步，不過正如她網站所寫： One step a day, make a different way.
相信她會照著自己的步伐努力前進，讓這個世界更綠一點。
【一場真實的丹麥童話之旅】
談到環保，Juanita 可是一點也不陌生。
還在讀國小時，學校就開始鼓勵學生把家裡可回收的物品帶到學校兌換點數，Juanita 為了得到獎品，除了積極蒐集回收物品，也會督促家人做好資源分類。
高中時她擔任學校的環保小尖兵，繼續為環保出力，她總以為已經做得很好，然而她並沒有想過，除了做回收，對環境，對地球，她還可以做些什麼？
上研究所後，Juanita 申請至德國當交換生，熱愛旅行的她到了歐洲自然不會放過四處遊覽的好機會。
一次到丹麥的旅行，她認識了一位丹麥朋友，而這位新朋友將在她的人生中掀起巨大的波瀾。
丹麥朋友帶著 Juanita 到自己喜愛的餐廳用餐，也親自下廚料理給她吃，Juanita 在享受美食的同時，並沒有發現料理中都沒有肉或海鮮。
直到有天想買有肉的餐點，朋友說不吃，才知道他是一名 Vegan。
Juanita 小時候有過到素食餐廳用餐的經驗，店內總是播放著宗教音樂，讓她一直認為吃素的人都與宗教有關。
直到認識這位 Vegan 朋友，才知道除了宗教，不吃肉還可以有其他原因。
與朋友深聊後，Juanita 才發現 Vegan 不只是單純的不吃肉，更是一種生活方式，不使用任何的動物製品，如皮革、羊毛、羽絨、棕櫚油等等，然而當時她並沒有馬上決定不吃肉，反而會與朋友辯論 Vegan 優缺點。
住在朋友家時，Juanita 尊重他的飲食方式，由於朋友堅持餐具不可以碰到肉，她想吃肉就得到外面吃。然而當她走在街上想買含肉的餐點時，內心卻十分掙扎。
有一次看到丹麥熱狗超級想吃，但感覺對朋友有罪惡感，後來只好買了冰淇淋。
在丹麥的時光，不知不覺中，朋友的 Vegan 理念早已在 Juanita 心中烙下痕跡。
【無肉旅程再續，與肉說分手】
交換學生結束後 Juanita 回到台灣，然而她與 Vegan 的緣分尚未結束。
2017 年，Juanita 計畫再到丹麥找朋友，對嗜肉如命的她來說，在朋友家不能吃肉的經驗實在太痛苦，
為了適應，她決定從最簡單的早餐開始，訓練自己每天一餐不吃肉，慢慢習慣沒有肉的滋味。
到丹麥兩個禮拜後，某天 Juanita 滑臉書時，偶然看到一部紀錄片《從農場到冰箱》，影片中拍攝各種肉蛋奶製造生產的過程。
Juanita 看完當下非常震驚，她於是認真思考，肉的來源如此殘忍，是否真有必要吃他們來存活？
「當天我就跟朋友說，你是對的，我再也不吃肉了。」
因為這部十二分鐘的紀錄片，Juanita 正式踏上無肉之旅。
【一段蝦腸與半杯奶茶，邁向全 Vegan】
因為了解畜牧業的痛苦，Juanita 一開始選擇吃海鮮素，雖然還是覺得雞排很香，Juanita 已經不會想再吃，因為在她眼中，看到的不再是炸得酥脆的肥厚雞排，而是困在狹小籠裡飽受痛苦的肉雞。
「我在丹麥時有找一個語言交換學伴 剛好這個丹麥女孩也是海鮮素，我就覺得太幸運了，身邊都是素食者。」
有了同伴，讓 Juanita 更加確定自己的選擇，朋友並教她選擇魚肉時不要挑選養殖場的魚，因為養殖場與農場裡的動物一樣受苦，而大海的魚則相對較自由。
在丹麥的日子，Juanita 一直以為 Vegan 跟海鮮素很常見，回台灣後才發現不是這麼回事。
回台灣後第一個過年，Juanita 自告奮勇幫忙做一道蒜蓉鮮蝦粄條當年菜，第一次處理生蝦的她，從冷凍蝦子開始處理，才知道要先剪開蝦背，拉出蝦腸。
當她抽出蝦腸時，原本以為只有一小段腸子，沒想到整條腸子連到蝦的腦。
「我當下很難過，覺得我在拔他的腸子。」Juanita 回想著當初的畫面仍然心有餘悸。
我咬著牙把蝦子處理好，就告訴媽媽我不想吃了。
因為蝦腸事件不再吃海鮮後，Juanita 也逐漸減少蛋奶製品，然而始終抵抗不了奶茶的誘惑。
一天 Juanita 在辦公室內享用濃醇的鮮奶茶，不知為何靈光一閃，想要查證牛奶到底如何產出，在這之前她一直以為會有牛奶，是因為有一種產奶量很高的乳牛。
當她查資料後，才知道牛其實跟人一樣，要經過交配受孕，才有辦法生產這些牛乳，而要有大量的牛奶，唯一方法就是讓乳牛不斷受孕。
知道真相的 Juanita 當下看著桌上還剩半杯的奶茶，內心天人交戰，最終決定放棄奶製品，成為一名 Vegan。
【現在的工作叫好好生活】
2017 年 Juanita 準備到波蘭 Krakow，這是她不吃肉之後第一次旅行，必須在飲食上做更多功課。
當她搜尋波蘭素食餐廳時，看到一個外國網站，作者分享旅行時的 Vegan 餐廳，於是在網路上分享環保蔬食相關議題的想法在 Juanita 心中油然而生。
曾在國外擔任客戶經理的 Juanita，回到台北後協助客戶做顧客關係管理，增加產品銷售，某天接到一個肉類產品相關的案子，讓當時吃蛋奶素的她非常糾結。
如果我自己不吃肉，卻幫助肉類產品銷售，這樣不是很奇怪嗎？
當發現工作內容與價值觀不再相同，Juanita 決定離職，去做自己真正想做的事，當時想架設網站的想法再度浮現。
Juanita 開始自學架設網站，花了兩個多月時間，從零到有，成立網站今天綠一點，以環保與 Vegan 為核心，Juanita 會採訪蔬食餐廳或綠色店家。
用活潑生動的文字傳達店家的理念，此外也分享自己旅行路上的所見所聞，以及實用的環保資訊，希望在實踐綠色生活時，同時幫助到他人。
「我現在的工作，就是好好的生活。」
Juanita 笑著說這就是她喜歡做的事，雖然目前全職經營，網站還沒什麼收入，也難免遭受朋友質疑，但每當有網友看完文章給予好的回饋時，就會讓 Juanita 更加篤定做的選擇是正確的。
【今天綠一點，未來因你而變】
今天綠一點的網址是 「gogreener.today」，Juanita 解釋因為 Vegan 與環保其實不難，如果不能一次到位，即使只是一餐無肉或簡單帶個環保筷，也能有所改變。
從今天綠一點，一天一小步，就能累積走出不一樣的路。
對 Juanita 來說，不吃肉不只為了動物，無肉與環保是相輔相成，除了不傷害動物，也可以減少畜牧造成的雨林砍伐、排泄物汙染和運送過程的浪費。
Vegan 這件事是人類送給自己與大自然的禮物。
有些人看到 Juanita 一個人努力推廣，懷疑這樣能有什麼用？但她總是以投票為例，一張票可能沒用，但當每個人都站出來投票，積少成多就會很可觀。
「我們每次消費都是一次投票，當票數多了，就可以改變未來。」
【從餐桌回到農場，專屬自己的友善菜園】
「看過豬走路，沒吃過豬肉」是 Juanita 父母那一輩的心聲，現在則相反，幾乎人人都吃過豬肉，看過豬走路的卻沒幾個。
「穀類蔬果也一樣，我在宜蘭長大，卻從沒摸過土，也沒看過作物在土裡的模樣。」Juanita 不好意思地笑了笑。
在了解 Vegan 對環境的助益後，Juanita 決定開始自學種菜，她跟鄰居借地，並和農友學習，以不用農藥和除草劑的友善方式耕種。
我的菜園都是自己種自己吃，有什麼種子就種什麼，因此量少樣多。
談到心愛的小菜園，Juanita 像個大孩子般對菜園作物如數家珍。
「紅鳳菜、萵苣、地瓜葉、蘿蔔、甜菜根、九層塔，也有種一些香料，像薄荷、百里香、巴西里，當然還少不了宜蘭人必備的香菜。」
Juanita 表示透過自耕自用，產地到餐桌幾乎零距離，碳足跡很少，也不需要擔心過度包裝或是農藥，而當人與土地有了連結，也會更加珍惜食物。
種菜過程中，作物循環不斷、周而復始，讓 Juanita 感受到生命的力量與喜悅。
每當有人對她說「動物會痛，植物也會痛」時，她會反問對方，如果讓你選擇，你會選徒手拔出土裡的蘿蔔，還是親手割開雞的咽喉？
【綠色，是每個人都有的顏色】
除了自己種菜，Juanita 也把丹麥人愛騎腳踏車的習慣帶回台灣，平時通勤都以腳踏車與大眾運輸交通工具為主。
旅行時也會隨手在包包裡放袋子，隨時淨山、淨灘、淨土，更淨心。她也開心地分享自己在 2020 整年，完全沒買任何一件衣服。
Juanita 分析其實大部分的人都知道環保好處和重要性，只是執行起來覺得麻煩不方便，那要如何影響這些人做出改變？
如果他們嫌麻煩，那就我們自己來。
與朋友聚餐時，Juanita 都會替他們準備環保筷跟環保杯，久而久之，只要跟她出去，其他朋友也會開始帶環保餐具。
而要鼓勵人開始環保，Juanita 建議可以從對方注重的角度切入，像她有個同事很愛喝飲料，每天都要好幾杯，談環保他沒感覺，談錢最有感。
「每天少一杯飲料，一個月省兩千多，一天兩杯一個月就快五千了。」
Juanita 從省錢角度來分析，她的同事果然開始減少喝飲料，後來甚至買了環保吸管。
朋友因為她而開始關注環保或吃素少肉，是 Juanita 最有成就感的地方。令她印象深刻的是剛轉 Vegan 沒多久，到一位好朋友家作客。
那時朋友請她喝牛奶，發現她不喝時很好奇原因，因為朋友生過兩個小孩，她便從母親的角度說明母牛、小牛與牛奶的關係。去年底這位朋友告訴她自己開始轉成 Vegan。
「你忽略不看，不代表不會繼續發生。」
當初 Juanita 的一句話打動了朋友，有些人覺得賺錢最重要，等賺完再來談環保，然而究竟要賺到多少才夠？到時環境是否已被破壞殆盡？
如果實踐綠色生活也可以過得很好，何不直接開始？
每個人身上，都藏著一抹綠色，只需要將它渲染開，融入生活之中，環保，並沒有那麼困難。
Juanita 謙虛表示自己並不是什麼環保達人，只是生活上盡量選擇友善環境的方式，未來也會持續學習，繼續每天綠一點。
相信在她的心裡，早已默默把環保當成一生的志業。
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文字｜雅量、位子
圖片｜Juanita
編輯｜Jane
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